什麼是爆爆珠？探索飲品裡的爆漿美味秘密

什麼是爆爆珠?

爆爆珠（Popping Boba）是一種常見於手搖飲、優格冰品及甜點的熱門配料。這些小巧可愛的球體在咬下時會瞬間釋放果汁，為飲品與甜品增添風味與驚喜。與傳統黑糖珍珠不同，爆爆珠的外層是以 海藻酸鈣（Calcium Lactate + Sodium Alginate）凝膠技術製成，內餡則填充濃郁果汁或風味液體。當爆爆珠放入口中時，只要輕輕一咬，外膜就會瞬間「啵啵爆開」，釋放出香甜果汁，帶來清爽又驚喜的口感。

爆爆珠是由什麼製成的？

爆爆珠的製作運用了來自分子料理的一種技術，稱為「球化（Spherification）」。主要成分包括：

• 海藻酸鈉（Sodium Alginate）：從海藻中提取的天然增稠劑
• 乳酸鈣或氯化鈣（Calcium Lactate 或 Calcium Chloride）：與海藻酸鈉反應，形成薄膜外層
• 果汁或調味糖漿：作為球體內餡，提供香甜風味
• 水與糖：用來平衡口感與風味

這些成分相互作用後，會形成一層薄而柔軟的膠狀外膜，將香濃果汁封存在內，造就爆爆珠獨特的「爆漿」效果。

爆爆珠是如何製作的？

爆爆珠的製作採用了分子料理中的「球化」技術。在這個過程中，將混合了海藻酸鈉的果汁滴入鈣溶液中，液滴會在接觸時立即形成小巧的果汁球。這些果汁球外層會生成一層薄薄的膠狀膜，將美味果汁完整包覆其中。這樣不僅能保持內餡的鮮美風味，還能在咬下時釋放出清爽的爆漿感，帶來獨特又驚喜的口感體驗。

爆爆珠有哪些不同口味？

爆爆珠的口味多樣，能為飲品與甜點帶來無限創意搭配。常見且受歡迎的口味包括：

• 芒果 – 香甜熱帶風味
• 草莓 – 經典清爽
• 荔枝 – 異國風情、香氣獨特
• 百香果 – 酸甜濃郁、風味鮮明
• 藍莓 – 香甜中帶微酸
• 青蘋果 – 清脆爽口，略帶酸味

由於口味選擇豐富，你可以自由混搭，創造出專屬於自己的獨特風味組合，無論是加入手搖飲、冰沙、優格冰品，甚至是調酒，都能增添驚喜與樂趣。

爆爆珠(Popping Boba) vs. 木薯珍珠(Tapioca Pearls)：有什麼不同？

雖然這兩種配料都能為飲品增添風味，但爆爆珠與木薯珍珠在特性上有明顯差異：

• 口感：爆爆珠內含液體，咬下時會瞬間爆漿；而木薯珍珠則具有彈牙、紮實的咀嚼感。
• 成分：木薯珍珠主要由木薯澱粉製成，需要烹煮；爆爆珠則是利用球化技術製作，不需加熱烹煮。
• 風味：爆爆珠注入果汁或調味糖漿，口味多樣；木薯珍珠味道較為中性，通常以糖漿調甜。

爆爆珠的使用方式

爆爆珠是一種多用途的配料，可以用在各種飲品與甜點中：

• 手搖飲（Bubble Tea） – 最常見的用法，為奶茶或水果茶增添風味與趣味口感。
• 優格冰品（Frozen Yogurt） – 搭配微酸的優格，增添甜美層次。
• 雞尾酒與無酒精飲品（Cocktails & Mocktails） – 為飲品增色增味，讓視覺與口感更加吸引人。
• 甜點（Desserts） – 可加入冰淇淋、剉冰或布丁中，帶來意想不到的果汁爆漿驚喜。
• 冰沙與雪花冰（Smoothies & Snow Ice） – 增添繽紛色彩，豐富層次。

哪裡可以購買爆爆珠？

你可以在亞洲超市、特色茶飲店以及各大線上購物平台找到爆爆珠。Sunnysyrup 作為領先的手搖飲配料供應商，提供各種口味的高品質爆爆珠，無論是商業使用或居家享用都非常合適。如果您正在尋找 爆爆珠批發、OEM/ODM製造，我們能為您提供最專業的解決方案。

爆爆珠的美味魅力

爆爆珠為任何飲品或甜點增添趣味與風味，帶來獨特的口感與令人驚喜的果汁爆發。無論你是手搖飲愛好者，還是首次嘗試這種可愛小珍珠的人，在下一次的飲品或甜點中加入爆爆珠都是必試的體驗。立即探索 Sunnysyrup 的繽紛爆爆珠世界，為你的飲品帶來全新層次與樂趣！

爆爆珠 FAQ

Q1: 爆爆珠可以冷凍嗎？

建議不要冷凍，因為低溫會破壞外膜結構，導致口感變差。最適合存放於冷藏環境（4–25℃）。

Q2: 爆爆珠的保存方式是什麼？

未開封可常溫保存，避免陽光直射；開封後需冷藏，並在 7–14 天內使用完畢，以確保最佳風味。

Q3: 爆爆珠有什麼口味選擇？

我們工廠提供多種風味，包括芒果、草莓、百香果、荔枝、藍莓、荔枝等，並可依需求客製化。

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